烘焙一直是我喜歡的一件事。
從小夢想著家裡隨時有個熱騰騰剛出爐的麵包可以吃。
在日期間，報名了ABC烘焙課。
好好地從發酵﹑揉麵團基礎開始學習。
雖然家裡有麵包機，但自己手揉的還是不一樣。反覆地練習，鍛練出手感，
再來就是，發酵時間﹑發酵温度。
我覺得前半段的確是練工夫，老師要我們每一堂課不厭其煩地演練揉麵團，
完成手感記憶；這個我清楚和彈鋼琴一樣，即使過了５年，不看琴譜；
觸碰琴鍵的手感記憶仍舊存在。
剛開始揉麵團時，就像在洗衣物一樣。還挺費力的！！
成就一條好吃的麵包，的確要流點汗水。。
20080208情人節特別活動cake體驗（僅付材料費）
20080326無料烘焙體驗
這是我很愛的一項紅茶cake；不僅上等紅茶質感香濃，手作滋味令人百吃不厭呀。。。
製作麵包器具不少。講到專業更少不了成本考量。
在專業烘焙班裡上了一期課後，才會懂得什麼東西是真正須要，什麼器材好用。
ABC裡有麵包烘焙﹑蛋糕製作﹑料理課程三種。選定一種課程後，
依照自己喜愛的時間，在網路上預約時段﹑老師；即可上課。
不會有請假問題。對忙碌的上班族﹑家庭主婦可以隨意安排上課時間是非常方便。
倒是上課時，常會看到﹑聞到鄰桌料理課程的香噴噴味道，肚子不知不覺就餓了起來...
等待麵包發酵﹑烘焙時間，我會跑到鄰桌插插花，學一點食材知識。
記得有一回還教麻婆豆腐。這是一道日本人很愛的菜呢！
他們料理組到做完菜後，可以一起坐下來吃飯﹑談天。
而我們烘焙組則是帶著熱騰騰的麵包回家。
回來正題。
上課前，老師早已把材料先準備好。等我們自己備自己所須的量。
一同上課的同學裡，不一定大家上的內容一樣。但老師還是可以一次教３～４種類型。
有時，還可以看看旁邊的高年級生的作品！
酵母旁一定跟隨著糖。那是發酵的好幫手。
從講義繪圖裡看得出，順序很重要
麵團休息時間，也是我的休息時間。
圖示中，連麵團的捲法都標示很清楚；回家做也不太有問題。
從烤箱拿出來時，還要注意不要被燙到。大家在等待出爐前，就備好固定道具。
烘焙完成囉
這不是我喜歡吃的麵包，但是課程安排，為了將基礎打穩，將成型不同種類麵包。
課程講義很可愛且圖文並茂。
材料﹑事前準備﹑作業流程。。等等詳細記截。
這期課程裡沒有我最愛的貝果；若要再報名貝果那一期；我實在非常不願意讓荷包再度失血。
於是我常光顧住家附近的貝果專賣店（價格很公道的貝果），
這是一個主婦媽媽經營的店ｎｏｒｏ；所以晚上６點就打烊囉。
因為材料紮實﹑手感實在﹑雖然沒有光鮮的裝璜，但他的貝果每天賣光。
他的貝果口味依季節變化。我也因此吃到台灣沒有的，日本專有的季節蔬菜貝果。
也許有一天，我也能夠做得出這樣的貝果。
先等我把手邊的事忙完。等寶寶再大一點。我們可以一起揉麵團囉！
目前就由麵包機代勞吧！
上課途中，偶爾會看到這隻貓兒。他總是這麼優雅！！
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