禾乃艸青

在京都遊學期間，咖啡館是我每天必定到訪的所在，

陣陣咖啡香，是我至今還懷念的味道。

某日下午，來到位於京都北白川河岸邊一家安靜的咖啡館”    “

門前是老闆親手植栽的香草植物，推開厚實的木頭門，裡頭的

色彩及線條簡單又深刻，我最喜愛的就是吧台前，那塊塊木頭鑲成的

大氣又簡節的吧台桌，而吧台桌前一張張很有重量又帶有北歐風格的椅子

，坐在吧台前，看著老闆煮咖啡已是我每天既定的習慣了，

看著吧台裡及牆上井然有序的杯子﹑老闆熟稔的動作﹑沸騰的水聲，這是十分的幸福。

老闆是一個寡言的人，沈穏且安靜，但他煮的咖啡裡，有著豊富的滋味，

從温度的變化中不斷追逐這種內斂中又富多變的滋味，這種滋味變化，

每一回都不會一樣。店裡客人即使多了起來，老闆還是不急不徐的操作著。

這裡的客人習慣等待，這種關係就成了一種默契，

彼此之間好像很久的朋友一般在這個空間進行著。就是這家店的節奏。

MENU裡面不是”曼特寧” ﹑”巴西”..等咖啡的名稱，而是

1﹑輕柔的。 2明亮的。用感覺當選項。非常有趣呢！

老闆會依人的感覺組合不同的杯盤，端到你面前，這也是一種有趣的畫面。

每一次組合都不一樣，有些趣味﹑有些沈穏。

店裡各式各樣的花器，坐落在每一個角落，

而厚實的書櫃裡盡是”燒物”(陶器)的書籍。

這些都是老闆娘的收藏，陶器進入京都人生活裡己成為一種習慣，

更活出一種多彩的姿態。